27 dic. 2011

FIDEOS CON BACALAO


 INGREDIENTES:150 GRS. DE BACALAO(DEL QUE VA EN BOLSITAS,6 DIENTES DE AJO SECOS,UNA PATATA CORTADA A DADOS,UN TOMATE RALLADO MUY FINO SIN LA PIEL,100 GRS. DE FIDEOS DEL Nª3,SAL,COLORANTE ALIMENTARIO O AZAFRÁN,LITRO Y MEDIO DE AGUA,UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE.

ELABORACIÓN:SOFREIR EN UNA CAZUELA LOS AJOS SECOS CON PIEL(HACERLES SOLO UN PEQUEÑO CORTE),EL BACALAO,LOS TROZOS DE PATATA Y EL PIMENTÓN DULCE.
CUANDO ESTÉ TODO BIEN SOFRITO AÑADIR EL TOMATE Y SOFREIR.
HECHAR EL AGUA Y EL AZAFRÁN O EL COLORANTE Y DEJAR COCER UNOS 20 MIN.
HECHAR LOS FIDEOS Y COCER EL TIEMPO QUE PONE EN LA BOLSITA DONDE VAN.
HAN DE QUEDAR CALDOSITOS,CUIDADO AL COCERLOS PARA QUE NO QUEDEN SIN CALDITO.
PODEIS HACERLOS CON LOS FIDEOS DEL TAMAÑO QUE QUERAIS PERO QUEDA MEJOR CON FIDEOS GRUESOS.


PASTELILLOS DE ESPUMA



INGREDIENTES:BIZCOCHOS DE SOLETILLA,4 HUEVOS(SALE UN PASTELILLO POR CADA HUEVO),OBLEAS,RALLAURA DE LIMÓN,3 CUCHARADAS Y MEDIA SOPERAS POR CADA HUEVO,DE AZÚCAR,CALABAZATE RALLADO.

ELABORACIÓN:MEZCLAR LAS CLARAS CON EL AZÚCAR Y UN POCO DE RALLADURA DE LIMÓN Y PONER EN UN CAZO AL FUEGO.
CUANDO COMIENCE A HUMEAR,APARTAR Y MONTAR LAS CLARAS YA CON EL AZÚCAR, A PUNTO DE NIEVE BIEN DURAS.
EMPAREJAR LOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA PARA QUE QUEDEN COMO PEQUEÑOS BOCADILLOS.
EN MEDIO UNTAREMOS EL CALABAZATE RALLADO Y TAPAREMOS A MODO DE BOCADILLO.
PONER ENCIMA DE LA OBLEA QUE HABREIS CORTADO EN RECTANGULO A LA MEDIDA DEL PASTELILLO QUE VAIS A MONTAR.
PONER EL MERENGUE Y ADORNAR CON LA MANGA PASTELERA PARA QUE QUEDE ORIGINAL.
PONER AL HORNO CON SOLO LA PARTE DEL GRILL Y GRATINAR HASTA QUE TOME UN POCO DE COLOR.

ZANAHORIAS ADOBADAS



INGREDIENTES:MEDIO KILO DE ZANAHORIAS,SAL Y VINAGRE.

ELABORACIÓN:PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTARLAS  EN TROZOS ALARGADOS.
PONER EN UN BOTE DE CRISTAL  EL AGUA,LA SAL Y UNA CUARTA PARTE DE  VINAGRE,REMOVER Y PROBAR PARA QUE QUEDE EL ADOBO AL GUSTO DE SAL.
AÑADIR LAS ZANAHORIAS Y DEJARLAS QUE SE ADOBEN SOBRE UNA SEMANA.
ESTE ADOBO SE HA DE CONSUMIR PRONTO PORQUE NO AGUANTAN DEMASIADO TIEMPO,SE REBLANDECEN A CAUSA DEL VINAGRE QUE LLEVA.

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