14 dic. 2011

ROVELLONES CON SALTEADITO DE JAMÓN SERRANO Y AJITOS TIERNOS



INGREDIENTES:ROVELLONES,TRES LONCHAS FINAS DE JAMÓN SERRANO,AJOS TIERNOS,VINO BLANCO,SAL,ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:SE CORTAN EL TALLO Y SE LIMPIAN LOS ROVELLONES,RESERVAR.
PICAR LOS AJOS TIERNOS Y EL JAMÓN SERRANO QUE QUEDE TODO BIEN PEQUEÑITO.
EN UNA SARTÉN DARLE UNAS VUELTAS A ESTE SALTEADITO(ES VUELTA Y VUELTA,AÑADIR UN CHORRITO DE VINO BLANCO,NO DEMASIADO,NO HA DE QUEDAR LIQUIDO)DOS VUELTAS MÁS Y RESERVAR.ESTO SE SALTEA UNOS SEGUNDOS NADA MÁS PARA QUE NO SE RESEQUE EL JAMÓN SERRANO.
PONER LA ASADORA AL FUEGO Y CUANDO ESTE CALIENTE BAJA A FUEGO MEDIO Y AÑADIR LOS ROVELLONES POR LA PARTE DE DONDE HABEIS QUITADO EL TALLO HACÍA ABAJO.
CUANDO VEAIS QUE SE PONEN OSCUROS COMO SI ESTUVIERAN COCIDOS,DAR LA VUELTA,HECHAR UN PELIN DE SAL EN CADA UNO Y PONER EL PICADITO DE AJOS TIERNOS Y JAMÓN SERRANO,BAJAR A FUEGO UN POCO MÁS SUAVE Y TERMINARLOS DE ASAR.
SALEN MUY RICOS.

ROVELLONES A LA PLANCHA

INGREDIENTE:6 ROVELLONES(SETAS QUE SE ENCUENTRAN EN LAS MONTAÑAS EN ESTA TEMPORADA)QUE QUEDEN COMO ACAZOLADOS,COMO CON FORMA DE SOMBRERO O PLANOS QUE SE PUEDAN ASAR BIEN POR LOS DOS LADOS,ACEITE DE OLIVA Y SAL.
ELABORACIÓN:PONER LA ASADORA AL FUEGO.CORTAR EL TALLO DE LOS ROVELLONES Y LIMPIARLOS BIEN DE LA TIERRA QUE LLEVAN.
CUANDO LA ASADORA ESTÉ CALIENTE BAJAR EL FUEGO Y PONER LOS ROVELLONES A ASAR POR DONDE HABEIS CORTADO EL TALLO,ESA PARTE PARA ABAJO,PARA QUE SEA LO PRIMERO EN ASARSE.
CUANDO VEAIS QUE SE OSCURECEN COMO SI LOS HUBIERAS COCIDO,DARLES LA VUELTA Y HECHARLES UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y UNA PIZCA DE SAL,EN CADA UNO DE ELLOS.
AL SERVIRLOS HA DE QUEDAR EL ACEITE CON LA PIZQUITA DE SAL DENTRO,CUIDADO AL SACARLOS AL PLATO DE NO DERRAMARLO.
ESTARÁ BUENO CUANDO LO VEAIS TOTALMENTE COCINADO,QUE NO OS QUEDE MEDIO CRUDO.QUEDAN COMO EN LA FOTO.

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