2 feb. 2012

EMPANADILLAS DE TOMATE AL ESTILO DE MI FAMILIA


INGREDIENTES:MEDIO KILO DE TOMATES MADUROS(PODEIS EN VEZ DE PONERLOS NATURALES,PONER UN BOTE DE TOMATE TRITURADO NATURAL,TAMBIÉN SIRVE),UN PIMIENTO ROJO Y UNO VERDE,DOS DIENTES DE AJO,UN VASO DE LECHE,UN VASO DE ACEITE DE OLIVA,UN VASO DE LEVADURA EN POLVO,UN VASO DE VINO BLANCO,LA HARINA QUE ADMITA(SOBRE MEDIO KILO O UN POCO MÁS),SAL Y AZÚCAR.

ELABORACIÓN:PELAR Y RAYAR LOS TOMATES PARA QUE QUEDE SOLO LA PULPA,PASAR POR EL PASAPURÉS PARA QUITARLE LAS PEPITAS.
PARA HACER LA MASA MEZCLAR LA LECHE,EL ACEITE,EL VINO,UN POQUITO DE ACEITE DEL SOFRITO CON EL QUE RELLENAREMOS LAS EMPANADILLAS,LA LEVADURA Y POR ÚLTIMO LA HARINA HECHANDO POCO A POCO HASTA FORMAR UNA MASA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS,AL HECHARLA AL FINAL PODREIS CALCULAR LA QUE NECESITEIS SIN PASAROS AL NOTAR LA MASA CUANDO ESTÁ BUENA.DEJAR FERMENTAR O LEVAR.

TROCEAR A TROCITOS PEQUEÑOS LOS PIMIENTOS Y PICAR LOS AJOS.
EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE POCHAR LOS AJOS.
AÑADIRLE LOS PIMIENTOS TROCEADITOS Y POCHAR TODO JUNTO.
POR ÚLTIMO AÑADIR EL TOMATE Y LA SAL AL GUSTO Y UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR PARA QUITARLE ACIDEZ AL TOMATE.
SOFREIR HASTA QUE VEAIS QUE EL TOMATE SE EMPIEZA A PEGAR A LA SARTÉN QUE SERÁ CUANDO ESTÉ BIEN SOFRITO.DEJAR ENFRIAR ANTES DE RELLENAR.

HACER BOLITAS Y APLASTAR PARA HACER LA FORMA DE LAS EMPANADILLAS.
RELLENAR CON EL SOFRITO Y CERRAR APLASTANDO CON UN TENEDOR LA MASA POR TODA LA ORILLA DE LA EMPANADILLA.
PINCELAR CON YEMA DE HUEVO BATIDA Y HORNEAR A FUEGO MEDIO HASTA QUE VEAIS QUE TOMAN COLOR POR ENCIMA.

EMPANADILLAS DE GUISANTES,CEBOLLA Y ATÚN


INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LA EMPANADILLA:SOBRE MEDIO KILO DE HARINA,25 GRS. DE LEVADURA DE PANADERÍA,SAL Y AZÚCAR,UN VASO DE LECHE,UN VASO DE ACEITE DE OLIVA,UNA YEMA.

ELABORACIÓN:MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y POR ÚLTIMO LA HARINA FORMANDO UNA MASA QUE SE PUEDA AMASAR SIN QUE SE PEGUE EN LAS MANOS.DEJAR LEVAR,QUE FERMENTE BIEN.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:UNA LATITA DE GUISANTES,UNA CEBOLLA MEDIANA Y UNA LATITA DE ATÚN.

ELABORACIÓN:TROCEAR BIEN PEQUEÑA LA CEBOLLA Y PONERLA EN UNA SARTÉN A POCHAR.CUANDO ESTÉ POCHADITA AÑADIRLE LOS GUISANTES E IR DÁNDOLE UNAS VUELTAS,QUE SE SOFRÍA JUNTO UNOS MINUTOS.
AÑADIR LA LATITA DE ATÚN,SIN EL ACEITE,QUITADSELO ANTES DE HECHARLO A LA SARTÉN Y DARLE UNAS VUELTECITAS.
CON LA MASA HACER UNAS BOLITAS QUE LUEGO APLASTAREIS QUE SERÁ LA FORMA DE LAS EMPANADILLAS.UNA VEZ RELLENAS CERRAR LOS BORDES CON UN TENEDOR APLASTANDO LA MASA.
RELLENAR LAS EMPANADILLAS.CERRARLAS Y PINCELARLAS POR ENCIMA CON YEMA DE HUEVO.
COCINARLAS A FUEGO MEDIO SOBRE VEINTE MINUTOS O CUANDO LAS VEAIS QUE COGEN COLOR POR ENCIMA DE LA EMPAÑADILLA Y QUEDE BIEN COCIDA,DEPENDE DE HORNO,ES MÁS TIEMPO O MENOS.

TRADUCTOR DE IDIOMAS(TRANSLATOR)

La cocina de Migui y Familia

Somos cocina honrada

Somos cocina honrada
La Cocina de Migui y Familia

Visitantes recientes

NUESTRO TWITTER

NUESTRO TWITTER
La Cocina de Migui y Familia

PODEIS SEGUIRNOS POR:

PODEIS SEGUIRNOS POR:
La Cocina de Migui y Familia

Gracias wwwcocinaconmonica.blogspot.com.es por el premio