6 jun. 2014

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA



INGREDIENTES:Una hoja de masa brisa,kiwi amarillo,piña,cerezas y plátano,crema pastelera para el fondo de la tarta,agua y azúcar para el almíbar para pintar la tarta.Un molde para horno para hacer tartas de este estilo.Mantequilla para pincelar el molde de horno o papel para hornear.

ELABORACIÓN: Con un poquitín de mantequilla pincelar el molde del horno o poner papel para hornear.
Poner a precalentar a 200º el horno.
Poner medio vaso de agua con tres o cuatro cucharadas soperas de azúcar a calentar y dejar hervir unos minutos a fuego suave hasta formar un almíbar y dejar entibiar.
Poner la masa brisa en el molde de horno.
Hacer la crema pastelera y dejar entibiar.
Mientras pelar y cortar la fruta que vayais a poner.
Una vez tibia o casi fria la crema pastelera,ponerla en la masa brisa como fondo de tarta y encima poner arreglada toda la fruta cortada conforme más os guste el modo de corte y la decoración.
Pincelar por encima con el almíbar y poner a hornear la tarta el tiempo que os pone en el paquete de la masa brisa y claro está que veais la masa cocida.
Si quereis brillo extra volver a pincelar al sacarla del horno pero sin esceso o quedará aguado por encima.Nosotros no se lo dimos el toque,ya quedó bien al pincelarla antes de hornear y el mismo horno secó el exceso de almíbar y lo dejó perfecto a la vista y al gusto.

CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES:4 yemas de huevo,100 grs. de azúcar glass,unas gotitas de esencia de vainilla,unas cortezas de piel de limón,dos vasos de leche(500 ml.),50 grs. de maizena.

ELABORACIÓN:Poner a calentar la leche con las cortezas del limón y las gotitas de la esencia de vainilla y dejar hervir a fuego suave unos minutos para que se tome del sabor del limón y la vainilla.
A parte poner las yemas en un cuenco junto al azúcar glass y la maizena y remover muy bien hasta formar una crema uniforme y sin grumos.
Quitar las cortezas del limón de la leche y añadir la cremita que hemos formado con las yemas,la maizena y el azúcar.
Poner de nuevo la leche y lo que le hemos añadido al fuego medio y cuando empiece a espesar,bajar a fuego suave,todo esto sin dejar de remover,hasta terminar la crema.
Con 50 grs. de maizena os queda muy espesita porque a nosotros nos encanta encontrar la crema espesita en la base de la fruta,si no la quereis tan espesa ya teneis que ir jugando con la cantidad de este producto.

2 comentarios:

  1. Que pinta y que rica se ve, yo la hice una vez pero no me quedo tan bonita besitos

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