INGREDIENTES(PARA DOS COMENSALES):200 grs. de hélices,250
grs. de espárragos ,200 grs. de champiñones,una cebolla mediana,un litro de
agua,sal,pimienta,aceite.
ELABORACIÓN:Poner a cocer las hélices en abundante agua con
un buen pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Quitar la piel,limpiar y laminar los champiñones.
Quitar la parte dura a los espárragos,limpiar y trocear.
Picar la cebolla y en una sartén ponerla a pochar con una
cucharada de aceite de oliva.
Una vez pochada añadir los espárragos y los champiñones y
saltear todo junto,a fuego suave.
Cuando esté todo bien salteado,salpimentar,dar unas vueltas
más en la sartén y reservar.
Una vez cocidas las hélices se escurren bien y se ponen en
los platos poniendoles por encima la verdura.
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