INGREDIENTES:Dos manitas de cerdo ya hervidas,200 grs. de
champiñones,tomate triturado natural,un vasito de vino blanco,hierbabuena,sal,
y pimentón dulce y un poquito de pimentón picante,una cebolla mediana,una
puntita de cucharada de azúcar.
ELABORACIÓN:En una sartén poner a pochar la cebolla
rayada.Una vez pochada añadir el champiñón limpio y laminado y el pimentón
dulce y el picantey la albahaca y dar unas vueltas sin que llegue a quemarse o
amarga.
Añadir el tomate(sobre cinco cucharadas soperas de tomate),la
sal al gusto,la puntita de azúcar para quitar la acidez al tomate y seguir
sofriendo.
Una vez ya bien hecho el sofrito añadir las manitas de cerdo
tal cual a este sofrito y el vasito de vino blanco y dejar cocer unos cinco
minutos.
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