7 dic. 2012

SANGRE FRITA CON CEBOLLA






INGREDIENTES:250 grs. de sangre cocida,una cebolla pequeña,sal,aceite,perejil,vino blanco.

ELABORACIÓN:trocear la sangre cocida y reservar.
En una sartén con un poco de aceite se pone a sofreir la cebolla picadita hasta que se quede pochadita.Entonces añadir la sangre cocida troceada,la sal al gusto,el perejil picado(un pellizquito,tomillo,romero o la hierba que más os guste de sabor)y sofreir.
Cuando esté casi bien sofrita la sangre hecharle el vino blanco y que se confite unos minutos más.
La sangre cocida suele secarse mucho al cocinarla,asi que se ha de procurar sofreirla el tiempo justo para que os quede hecha pero tierna.

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