5 feb. 2012

COSTILLAR DE CERDO CON ARROZ TRES DELICIAS


INGREDIENTES:

PARA EL ARROZ TRES DELICIAS:UNA ZANAHORIA,UN BOTE DE GUISANTES,UNA LONCHA DE JAMÓN DE YORK GRUESA,DOS HUEVOS,MEDIO KILO DE ARROZ LARGO,AGUA,SAL,GAMBAS DE LAS QUE ESTÁN PELADAS CONGELADAS PEQUEÑAS.

ELABORACIÓN PARA EL ARROZ TRES DELICIAS: CORTAR LAS ZANAHORIAS A TROCITOS PEQUEÑOS,Y PONER A HERVIR CON EL ARROZ EN ABUNDANTE AGUA CON UN PELLIZCO DE SAL.
POR OTRO LADO BATIR LOS HUEVOS Y HACER UNA TORTILLA FRANCESA.
CORTAR EL JAMÓN DE YORK A TIRAS.
CUANDO ESTÉ EL ARROZ COCIDO(ESCURRIRLO BIEN DEL AGUA)Y LA TORTILLA CUAJADA Y TROCEADA,PONER UNA SARTÉN AL FUEGO CON TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA (FUEGO ENTRE MEDIO Y BAJO PARA QUE NO SE PEGUE EL ARROZ A LA SARTÉN).
DESCONGELAR LAS GAMBITAS.
PONERLAS A SOFREIR Y CUANDO ESTÉN TOMANDO COLOR AÑADIR TODOS LOS INGREDIENTE QUE TENEMOS PARA HACER ESTE ARROZ(LA TORTILLA TROCEADA,LOS GUISANTES,LA ZANAHORIA Y EL ARROZ) Y SALTEAR HASTA QUE ESTÉ BIEN COCINADO,SALAR AL GUSTO A MITAD SOFREIR.

PARA  EL COSTILLAR,INGREDIENTES:UN COSTILLAR CORTADO EN TRES RACIONES,PIMIENTO DULCE,HIERBAS PROVENZALES,AJO EN POLVO,PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y SAL.

ELABORACIÓN:PONER EL DIA ANTES A MACERAR EL COSTILLAR CON LAS ESPECIAS(SIN ACEITE)ENVUELTAS EN PAPEL DE PLÁSTICO TRANSPARENTE.
AL DIA SIGUIENTE SE COCINAN A LA PLANCHA BIEN COCINADAS(SE PUEDEN COCINAR AL HORNO TAMBIÉN,AL GUSTO DE CADA COMENSAL).


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